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第八十一章 食神

第八十一章 食神 (第1/2页)
  
  白复对他微笑示意,来人对白复也很友善,道:“你就是复哥儿吧,我爹跟我说了,让我这些日子照顾你。”
  
  廖牧野迷糊中嘟哝一句:“也不掂量掂量自己,你个厨子,还照顾别人?”翻个身,继续睡去。
  
  来人闻言,轻描淡写一笑,毫不介意,拱手道:“我叫黄震。在这里掌勺。”
  
  此人气度恢弘,不可小觑。白复起身施礼,道:“你比我年长,以后我就称你为震哥吧。”
  
  黄震连忙还礼,道:“不敢,还请兄弟多指教。”
  
  两人很对脾气,越说越亲近。
  
  ……
  
  白复道:“今天我看震哥做菜,一招一式暗含武学至理,实非等闲师傅。敢问震哥师承?”
  
  黄震道;“我没有专门拜师学过武功。教我做菜的师傅姓邓,我们都管他叫邓师傅。”
  
  白复奇道:“那你这一身横练功夫从何而来?”
  
  黄震道;“我们不比你们,能够少年习武。我幼时家贫,很小就在成都一家酒楼帮厨,切菜洗碗,扫地打杂。酒楼里最吃香的,不是掌柜,而是掌勺大师傅。我发现这一点后,每天干活之外,还精心伺候掌勺的邓师傅,沏茶倒水,洗衣叠被。端个洗脚水,倒个尿盆啥的,都是日常。
  
  时间久了,邓师傅开始给我些活做。先让我做白案,每天和面、揉面。后来传我几手刀功,让我帮他切菜、剁肉,切些丁、丝、条、片、块。哪天师傅情绪好了,喝两口小酒,再教我炒两个小菜。
  
  就这样,跟着师傅学艺,一晃十年。后来,师傅有了孙子,年纪也大了,见我可以出师了,就向掌柜推荐,聘我做掌勺师傅。安排妥当后,师傅就收拾东西,回乡下抱孙子去了。”
  
  我当了掌勺师傅,地位、收入都高了。本来打算娶房媳妇,再生个娃,老婆孩子热炕头,日子就这么一天天过下去了。直到有一天,我父亲不小心惹上了斧头帮,斧头帮弟子当街追砍我爹。我一急之下,操起两把菜刀冲上街,跟他们干了起来,把他们全部砍趴下了。
  
  这时候,我才知道,我会功夫,而且还不弱。事后想来,我师傅让我和面、揉面,其实是在培养我的内力。传我切、片、剃、剖、剞、剁、剐、削、剜、刮的刀法其实是二十一路刀法。活干到最后,心到、意到、气到、神到,水到渠成,功夫自成。”
  
  黄震传奇的身事,听得白复两眼放光,异常好奇,追问到底:“这二十一路刀法,可有名称?有何讲究?”
  
  黄震道:“这二十一路刀法并不深奥,就是我们平时切菜的刀法,俗称:直刀,跳刀,马蹄刀,平刀片,斜刀拉片,斜刀推片,背刀法,跟刀法,直刀剞、推刀剞,拉刀剞、滚料上片,滚料下片,双直花刀,麦穗花刀,荔枝花刀,凤尾花刀,鱼鳃花刀,松子花刀,梳子花刀……”
  
  白复道:“震哥,切菜的刀法如何化为武功,我还是头回听说,能否详细讲讲?”
  
  黄震用手掌模拟菜刀,一一演示这二十一路刀法。
  
  “直刀法是指刀刃与食材接触砧墩的角度为直角,这其中包括切、劈、斩等十一种刀法。
  
  平刀法是指刀刃与食材接触砧墩的角度为平角,其中包括五种刀法。
  
  
  
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